基礎甜吐司怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 除了黃油外的所有原料混合均勻，攪拌成一個光滑的麪糰。

2. 加入黃油的麪糰一直揉到能拉出透明的薄膜爲止，滾圓，放到深盆裏，表面蓋上布，發酵到兩倍大。

3. 麪糰排氣分割，160克/個分割3塊（450克吐司），50克/個分割6塊（MINI吐司）。

4. 均蓋上布鬆弛15分鐘，每個麪糰都經過二次擀卷（中間要鬆弛15分鐘），排入吐司模，繼續蓋上布二次發酵。

5. 提前預熱烤箱至180度，麪糰發酵至模具8分滿時表面噴水入爐，放中下層，MINI吐司30分鐘，450克吐司模43分鐘。