菇耳肉包怎麼做美味好吃

菇耳肉包是家庭中一種很常見的菜，是肉食者的福音，吃着過癮。現在想想那個味，我都久久不能忘記啊，簡直太美味了。它吃起來妙不可言，我就非常的愛吃，閒暇沒事的時候我就喜歡做些這樣的食物。所以這種食物我是不會錯過啦，我覺得美食是一種誘惑和享受，當然我也喜歡做美食的過程。

主料

輔料

具體步驟

1.稱好麪粉部分。此配方的麪粉、酵母、水，我認爲是最佳比例。正負別超5克（毫升）。放入麪包機和麪與發酵。

2.將泡發後的金錢菇與黑木耳洗淨，擰乾水分。黑木耳切絲，金錢菇切大塊。這樣的目的是爲了口感更好。並分別加適量鹽醃製。

3.準備調餡料。

4.首先放入鹽、雞精，順一個方向調勻。然後放入生抽老抽??油拌勻。接着放入生粉（我喜歡用紅薯粉）滴幾滴水，順一個方向用力、快速的攪100下，期間可以3、4次少量加水調，感覺水被肉吸收了，再加水滴入。這樣是爲了得到嫩滑的肉餡。

5.把黑木耳放入肉餡裏拌勻，且加上麻油。

6.金錢菇放在一邊備用。每包一個肉包子時，放入2一3片菇塊，這樣才能確保個個包子裏都有菇。

7.經過麪包機和麪、發酵後的麪糰，用時60分鐘，拿出後排氣後，蓋上溼布再餳十幾分鍾，然後就可以包餡啦！

8.包好的肉包再蓋上溼布（擰乾點）放置10分鐘左右，取布，入冷水鍋隔水蒸，水滾後蒸28分鐘左右關火。捂幾分鐘後再揭鍋蓋，這樣包子發得非常好。好了，可以享用啦！

烹飪技巧

1、做肉包要充分利用好時間，不慌不亂，才能將廚藝發輝到極致。希望你也喜歡上它。