家庭版香炸雞翅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將雞中翅清洗乾淨後

2. 擠幹水分，對半剖開

3. 放入容器中，調入鹽，料酒，白胡椒粉，少許排骨精，兩片拍扁的生薑末一起醃製10分鐘入味

4. 醃好的雞中翅盤中，倒入適量生粉

5. 以能均勻且薄薄的裹在雞中翅上爲準

6. 鍋中放油燒熱，放入雞翅，以中小火煎炸至金黃酥脆即可

烹飪技巧

在食材的處理上，我把雞翅劈成兩半，一爲更入味，二爲成熟更快，吃起來也更爲方便。簡單的香炸雞翅，關鍵就是拍粉這一步，要薄薄的一層粉，不能太厚亦不能太薄，放入鍋裏中小火慢煎炸至金黃酥脆撈出即可。我用到的是玉米澱粉，這個沒要求，只要是生粉就可以，或許，也可以用麪粉來代替，只是我還沒試過。