DIY黃金鹹肉菜飯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 起鍋放油（我放的是橄欖油加一點點豬油，會比較香），油溫7分熟放入鹹肉片或肉絲稍微翻炒到斷生即可！不需要炒太久，否則肉會老掉，咬不動的！

2. 等待油溫的過程中我們在碗中放入2個雞蛋，打碎後放入冷飯攪拌均勻！青菜切成丁！

3. 肉絲熟的時候油溫已經很高了！到入剛拌好的雞蛋飯不停的翻炒！注意最好大火炒！小火的話雞蛋容易成蛋糊哈哈，並且要一直不停翻炒，要不然會粘鍋，雞蛋也會焦掉，所以手腳要快哦！

4. 雞蛋成型後，看起來不是生的就可以加入切好的青菜一起翻炒

5. 青菜斷生之後根據個人口味放入少許鹽和雞精（如果是鹹肉要注意鹽的用量，因爲鹹肉本身就有點鹹的），美味又好看的黃金鹹肉菜飯就完工啦！

烹飪技巧

隔夜米飯炒飯不會爛！會粒粒分明！鹹肉預先浸一下，否則會太鹹！沒有鹹肉的話新鮮肉絲也可以！最好放一點豬油，會很香哦！