DIY - 滷肉飯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好原料；

2.胡蘿蔔洗淨去皮切丁，土豆洗淨去皮切丁；

3.洋蔥去掉外皮洗淨切碎；

4.生薑去皮切碎，大蒜去皮切碎；

5.豬肉洗淨切成丁；

6.放入適量調味汁拌勻，醃製10分鐘備用；

7.炒鍋放適量油，小火放入洋蔥碎炸香；

8.炸制洋蔥碎焦黃；

9.放入生薑碎，大蒜末炒香；

10.放入醃好的肉丁滑炒；

11.炒至肉丁變白，放入老抽，生抽調色；

12.放入老滷一碗炒勻；

13.兌入適量開水；

14.移至砂鍋中繼續小火燉煮；

15.燉至30分鐘時放入土豆、胡蘿蔔丁；

16.放入水煮蛋拌勻繼續燉煮；

17.再繼續燉煮30分鐘，看湯汁收到八成干時關火；

18.米飯盛入碗中，扣在盤中，滷雞蛋切開放入盤中，小白菜焯水後放入盤中，澆上燉好的滷肉，米飯點綴上黑芝麻即可！（慢慢享用吧）

烹飪技巧

1.滷肉要一次性放足水，中途不要加水；2.如果有紅蔥頭更好，沒有用洋蔥代替。