顏值高的豆醬雞怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 把嫩子雞宰淨，晾乾後切去雞爪，用刀背砍斷雞的頸骨、翅骨和腳骨；

2. 把普寧豆醬潷出汁，豆醬渣搗爛再加入醬汁中，加芝麻醬、味精一起攪勻，然後塗抹於雞身裏外，醃30分鐘；

3. 香菜、姜蔥放進雞腔內；

4. 肥肉切成薄片待用；

5. 取平底沙鍋一個，放入清湯100毫升，用竹箅子墊底，把肥肉鋪上，再把雞放在肥肉上，滴黃酒在雞身上；

6. 用草紙一張在清水裏拖過，封在沙鍋上，再將鍋蓋蓋緊，旺火燒沸後改用小火，保持鍋裏的湯不致燒乾，約?30分鐘即熟；

7. 消毒砧板，待雞稍冷卻後切塊，再取原湯淋上，配以消毒香菜伴邊即成。