茶香枸杞水晶棕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 糉葉提前一小時用清水浸泡，糉葉上最好壓一個重物，使葉子充分浸入水中；

2. 紅茶包用熱水沖泡，燜15分鐘左右；

3. 待茶水冷卻，將茶包取出，倒入西米浸泡20分鐘；

4. 枸杞用水泡5分鐘左右，撈出洗淨待用；

5. 取兩張糉葉重疊，捲成圓椎形，放入少許西米，捏一捏圓錐底部，使空隙填實；

6. 放入適量枸杞；

7. 加滿西米，用手指擠去水分、壓實；

8. 糉葉壓着西米折回，將西米包住；

9. 將糉葉抽緊，包成三角形的糉子；

10. 用棉線將糉子綁緊；

11. 湯鍋放足量水，大火燒開，放入糉子；

12. 大火煮四十分鐘左右，關火，將糉子撈出，迅速浸入冷水，冷卻後即可食用。

烹飪技巧

1．待茶水冷卻後再放入西米，以免西米粘軟；2．西米不需浸泡太久，否則會軟爛，難以成形；3.西米顆粒較小，包時最好採用雙層糉葉，避免煮時漏出；4．西米較軟，包時注意用手整形，且一定要將米壓實；5．西米比糯米易熟，可以適當縮短煮糉子的時間。