家常蒜苗炒羊肉怎麼做美味好吃

蒜苗炒羊肉，羊肉顧名思義就是羊身身上的肉，羊肉分很多種，羊肉可以補身體最適合在冬天食用，所以又被叫做冬令補品。但是羊肉有一定的羊怪味，一度被人們冷落，其實我們只要在兩斤羊肉裏放進10克甘草和料酒、姜一起烹調，就能夠去除它的怪味又能夠保持它的風味。

主料

輔料

具體步驟

1.主料：蒜苗、羊肉、青辣椒輔料：植物油、鹽、生抽、花椒粉、味精、澱粉、姜

2.把蒜苗洗淨切段、姜切末

3.青辣椒洗淨切絲

4.羊肉切絲，用花椒粉、生抽、澱粉拌均勻，加色拉油在拌均勻醃製3分鐘左右、

5.熱鍋涼油，油熱7成下羊肉翻炒出香味撈起

6.熱鍋涼油油熱8成，下薑末，青辣椒、蒜苗頭

7.翻炒出香味

8.下羊肉翻炒均勻

9.加鹽、生抽、蒜苗葉子翻炒均勻

10.加味精

11.翻炒均勻即可

烹飪技巧

1、羊肉也可以不醃製直接翻炒，醃製的口感比較嫩哈。2、蒜苗頭一定得翻炒出香味味道纔好。3、中火翻炒這道菜，不可久炒。