健康美食之蚵仔煎怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.蠔仔，雞蛋 ，蔥，姜調料：油鹽，胡椒粉，生粉，生抽

2.蠔仔泡在水裏揉洗至白色

3.蔥切碎，姜剁成蓉，雞蛋2個打大碗裏放1克鹽，2勺子生粉，適量生抽 、胡椒粉，一起打起泡胡椒粉可以多些 放些生抽更能提升鮮味要是有魚露調味更佳。

4.蛋液打均勻了倒入洗淨的蠔仔

5.熱油鍋，多些油用不粘平底鍋是最適合的

6.倒入蠔仔雞蛋液 中小火煎煎到邊邊看到焦香 滋啦啦的響中途要晃晃鍋 以免粘鍋了

7.認爲煎的夠焦香了 拿個大盤子，足夠蓋住蠔仔煎的 倒扣我之前每次煎都是鍋鏟翻的 基本上都是翻碎翻爛了

8.大盤子倒扣 手按住盤子底部 然後將煎鍋和盤子對調翻過來 就這樣了，煎好的一面朝上，蠔仔煎完好無缺

9.再順回鍋中煎另一面

10.蠔仔煎完好無缺 的順回鍋中 煎香香 因爲完整煎的更均勻想煎多香 自己決定

11.煎好了也不要鏟 ，直接順回盤子 好了 可以上桌了

烹飪技巧

胡椒粉多放點，放些生粉，生抽打雞蛋除了倒扣盤子翻我還想到就翻鍋哈哈正宗的蠔仔煎是放番薯粉，家裏沒有改用生粉嫩脆些