海蠣煎/蚵仔煎怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 海蜊用水稍微撈一下瀝乾備用

2. 青蒜切碎備用

3. 取用純地瓜粉，一定要是純的地瓜粉，不然不會成形，口感也不好。

4. 將海蜊、地瓜粉、少許水混合，水的量爲化開地瓜粉稍黏稠爲宜。

5. 將青蒜、鹽與海蜊糊混合

6. 雞蛋打散

7. 平底鍋，放入適量油，多一些好，倒入海蜊糊，不要用鏟子動，要完整的煎，煎至一面焦香，翻面煎至焦香，這裏翻面會掂鍋的比較容易翻

8. 兩面焦黃，將雞蛋液圍着四周淋入

9. 待雞蛋液金黃焦香，出鍋，開動！喜歡番茄醬的朋友可以淋上番茄醬一起吃哦！

烹飪技巧

翻面特別要小心，翻破了就成炒海蜊啦！海蜊糊的水不要放多，否則不易煎熟。