美味可口的蚵仔煎怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.材料大全圖

2.雞蛋打散，香蔥切碎，胡蘿蔔去皮、擦絲；

3.將新鮮海蠣洗淨，加入蠔油；

4.抓勻後醃製15分鐘；

5.在紅薯澱粉中加入適量水；

6.攪拌成均勻面糊；

7.平底鍋放入適量油，將醃製好的海蠣放入煎至七分熟；

8.倒入步驟4中的麪糊，攤成圓餅；

9.待麪糊開始凝固時放入胡蘿蔔絲；

10.待紅薯澱粉完全呈透明狀，順着邊緣倒入打好的蛋液；

11.待蛋液將要完全凝固時，撒入蔥花和香菜碎，煎至完全凝固；

12.將蒜蓉辣醬倒入碗中，蘸食即可。

13.蚵仔煎成品圖

烹飪技巧

這道小吃製作過程比較複雜：1、多用點時間把雞蛋打碎；2、和紅薯澱粉的時候水要合適，先少加點，少了再添；3、放紅蘿蔔絲、蔥和香菜的時間要把握好，要是等澱粉完全凝固了再放就不好了；4、把蒜蓉辣椒醬塗在蚵仔煎上，吃起來味道比較均勻。