#美食記#手撕雞怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.雞肉半邊，洗乾淨；

2.放進兩個八角，鍋水煮開，把雞肉放進去；

3.用筷子插下雞肉，無出血即熟。水煮開後10分鐘左右雞肉就可以熟了。淋上冷開水，讓雞肉快速冷卻；

4.姜蒜蔥花切好，雞肉冷卻後，帶上手套，把雞肉撕下來；

5.把姜蒜蔥花撒上，放少許鹽、加醬油和桂林辣椒醬、淋上少許香油；

6.攪拌均勻，即可。

烹飪技巧

1.開水煮沸後，雞肉煮10分鐘左右，用筷子試下有沒熟；2.雞肉撈起後，淋上冷開水冷卻；