芥藍頭榨菜肉絲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 瘦肉切絲，用鹽、生粉、油抓勻，醃15分鐘；芥藍頭幹用水泡5分鐘軟身，撈起；熱油鍋，把肉絲下鍋炒至剛剛變色，盛起備用；

2. 重新熱油鍋，放進芥藍頭幹爆炒2分鐘，中間灑水1次；

3. 加入肉絲和榨菜，翻炒均勻；

4. 加入青菜梗，翻炒幾下；

5. 淋上芡汁，煮開芡汁後翻炒均勻，裝碟。

烹飪技巧

1：沒有芥藍頭幹就直接榨菜炒肉絲也很好吃；2：榨菜有鹹味，醃肉的鹽只需一點點就夠了；3：放一點點白糖來提鮮；4：炒肉絲，儘量買豬裏脊肉（梅肉），提前用生粉和油醃製，肉絲會特別嫩滑；