咖喱牛“南”怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 牛腩洗淨切成小方，冷水放白蘭地、薑片、小蔥，待水溫熱後放入牛腩出水；

2. 出水後的牛腩用冷水沖洗，加生薑、蔥根和一些胡椒顆粒，放入電飯煲，加水（水和牛肉約爲3:1），燜一小時；

3. 燜熟後的牛肉取出，原湯備用。南瓜再改成小塊；

4. 起鍋，放黃油，加入薑末、小蔥煸炒出香味，放入油咖喱（我覺得這就是咖喱膽），翻炒出略微泛黃，放入牛肉塊和南瓜片，油咖喱多放點，確保每塊牛肉上都能裹上一層；

5. 加入牛肉原湯，蓋過牛肉和南瓜片即可。水開後，加入椰粉調和，換小火，慢煮約15分鐘。

6. 根據口味適量加鹽和白糖，奶香四溢。

烹飪技巧

PS.很多人喜歡放洋蔥和土豆，個人認爲，洋蔥本身就是爲了軟化土豆用的，而南瓜軟糯適中，綿軟細膩的口感，配上粗狂軟爛的牛肉才能真正體現咖喱的香甜。如果想吃正宗泰式的，把小蔥和生薑換成洋蔥、香茅和南姜就是了。