幹炸五香雞塊怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.25W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
去皮去骨雞腿肉 :300g鹽半小匙 :適量
料酒 :1小匙
老抽半小匙 :適量
生抽 :2小匙
花椒 :1小匙
薑絲 :1小匙
麪粉半杯 :適量
五香粉 :1/4小匙
花椒粉 :1/8小匙
雞精半小匙 :適量
泡打粉 :1/8小匙
水 :適量
輔料
具體步驟
1. 雞腿切適當塊,加鹽,料酒,老抽,生抽,花椒,薑絲拌勻,醃至少2小時,或放冰箱過夜。
2. 第二天提前取出,室溫放1小時,去除裏面的花椒,薑絲。炸糊中的乾料先拌勻,再加水,拌成稠糊,一定要稠,稀了掛不上糊。應該把水量一下的,不過我老是記不住,習慣了憑感覺,以後多注意。
3. 鍋裏放大概能沒過雞塊的油,中火燒熱。
4. 把肉放麪糊中,攪拌勻,等油燒熱後,把雞塊沾勻面糊,一塊塊放鍋中,一次不要放太多,定型後翻面,炸至金黃,撈出放廚房紙巾上瀝油,趁熱食用。