家庭版鮮橙雞丁怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 把雞腿去骨去皮後切丁，用鹽、澱粉,胡椒粉抓一下醃15分鐘.見流程圖B.

2. 把橙子榨汁，加幾滴檸檬汁、糖、兌成汁備用.請參考流程圖C.

3. 把鍋燒熱,倒入3匙素油後立刻滑入雞肉.待雞肉變色就撈出控油.這個技巧就是熱鍋溫油,快速滑一下雞肉,使雞肉柔嫩.炒肉絲等也是一樣的道理,油溫高了材料下鍋就外表焦硬且有澱粉粘連現象.鍋不夠熱下材料會沾鍋.

4. 鍋中留一匙油，將薑末炒香，倒入胡蘿蔔毛豆(豌豆)玉米粒翻炒幾下後再倒入甜酸汁,燒開,推入雞丁.

5. 收幹湯汁後加幾滴香油即可起鍋。