好吃的砂鍋豆腐釀怎麼做美味好吃

砂鍋豆腐釀，這是一道忙裏偷閒就可以做出來的東西，可以根據自己喜歡的味道最好做出來的也會不一樣哦。這個砂鍋豆腐釀對人的好處很多的，可以增強抵抗力，護法生髮，對於很多老年人來說可以有助於睡眠，幫助消化。快點加入學做菜的行列吧。

主料

輔料

具體步驟

準備餡兒料：幹香菇泡軟（15分鐘）切末

大蔥、姜切末和肉末和在一起，加入雞蛋

調味料：1勺生抽、1勺老抽、小半勺鹽和雞精、1勺黑胡椒粉，沿着一個方向攪拌均勻上勁，使餡兒料一團，不容易三開

豆腐切成2-3立方釐米的小方塊，用小刀中間挖空，一定要小心用刀，豆腐特別容易碎（建議先挖一個小口，再慢慢往邊緣發展）

把餡兒料釀入豆腐裏，也是要小心翼翼

開小火，熱鍋燒油，油熱以後，保持小火，把釀好肉的豆腐肉朝下放進油鍋裏微炸（這個步驟也是要很小心，主要是把肉餡兒炸熟了成形，不容易散落開來）

底面炸好成形的豆腐放入砂鍋中，開啟煤氣爐，關到最小火給砂鍋預熱一下

炸豆腐那個鍋重新開至最小火，放入一半的小蔥和紅辣椒煸炒出味，放入1勺辣椒醬，（由於我的餡料最後還剩一點，我就一半放進去煸炒），再加入1勺料酒，炒均勻後倒入砂鍋中

開至中小火，如果覺得水太少沒蓋過豆腐，可以再加一點水，蓋上鍋蓋。水開後關小火慢燉10分鐘，即可關火上桌