苦澀美味的蒸苦瓜釀怎麼做美味好吃

苦澀美味的蒸苦瓜釀，苦瓜作爲良好的消火敗火的食材，深受大家的喜愛。而苦瓜最讓大家苦惱，應該就是它極其苦澀的味道吧。這道蒸苦瓜釀運用全新的手法，將苦瓜的苦澀味道降到最低，可以讓大家更好的享用苦瓜這種健康的食物，讓大家越來越美麗動人。

主料

輔料

具體步驟

苦瓜洗淨、斜切去頭尾，切成小段，去瓤、籽；入沸水汆燙隨即撈出，過涼。水髮香菇去根，洗淨切碎末；蝦仁洗淨，敲成泥。豬肉餡略剁成肉糜。

取一大碗，放入豬肉糜、蝦泥、香菇末，加蔥花、鹽、醬油，攪勻。分次加入清湯，朝同一方向攪拌上勁。（使肉餡更有彈性，成菜更香）

苦瓜內逐一填入肉餡，用勺壓緊。盤中抹少許油，苦瓜盅擺入。蒸鍋水燒開，大火蒸5分鐘取出。鍋置火上放入枸杞，將蒸苦瓜的原汁入鍋中燒開，淋少許香油勾琉璃芡汁。芡汁淋在蒸好的苦瓜上，點綴上枸杞即可。