自制花生香辣蝦球 - 下飯菜怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 花生去皮，加大約1湯匙油用中火不停翻炒

2. 炒至金黃備用。也可以用油炸，顏色會更好看稍微提前一點出鍋，因爲出鍋後還保留相當的熱度，涼後會變得酥脆

3. 海蝦剝出蝦仁，洗淨

4. 在背上切一刀，挑出蝦線

5. 這一刀大約是切到1/2的深度，喜歡翻花兒的可以切到2/3深

6. 切好的蝦仁加澱粉和料酒抓勻，放冰箱醃製1個小時

7. 起油鍋，放入醃好的蝦仁翻炒，蝦仁自然捲曲成蝦球狀（這裏我直接用了炒花生剩下來的油）

8. 加入醬油，蠔油，油辣子，大火讓料汁迅速蒸發掉一部分，加一點點糖提鮮（油辣子的做法可以參考以前寫過的：複合香料油潑辣子 或者 花生碎油潑辣子 ）

9. 最後倒入準備好的花生，翻炒均勻即可出鍋

10. 成品~

11. 我喜歡吃花生><會多炒一點當零食

烹飪技巧

花生酥脆。蝦仁Q彈~香辣的醬汁一調。超下飯！小時候不愛吃蝦。現在難得吃了倒是偶爾會想買些來懂吃海鮮的人就愛吃清蒸白灼的那個鮮我真的是屬於不太愛吃海鮮的人~就不愛那個海鮮味兒所以如果要做，大多數時候都會做成重口味兒的蘿蔔青菜各有所愛。自己吃得高興起碼就沒白忙活當然如果食材特別好的情況下更願意做成原汁原味的也有比起自己的喜好來更不願意辜負食材的時候啊~可是我的面板好像對海鮮過敏~怪不方便的吃着沒事。手碰過蝦殼蟹殼啥的再碰到眼睛就癢得不行我吧還老把這事兒給忘了。也沒改掉愛搓眼睛的壞習慣前兒吃了頓白灼蝦。得。一不小心又當了一晚上的紅眼兔子孃親說我不要好的~她那白皙細嫩的美好面板基因我不肯要這見啥都能過敏一下的本事倒是有過之而無不及~哀哉