芳香四溢的爆炒雞胗怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.首先將雞胗切片、姜切成姜米、蒜子切碎、朝天椒切圈、紅尖椒切圈、青椒用斜刀切段、蔥白切段。

2.鍋中倒入清水，加入適量料酒，下入雞胗，燙至變色後撈出備用。

3.鍋中放入油，下入姜米、蒜末、花椒粒煸炒數秒後，加入朝天椒，煸香，隨後加入雞胗，均勻翻炒後，淋入適量料酒、適量生抽、少許醬油，翻炒至香味溢出時，加入青椒、紅尖椒，均勻翻炒

4.接着放入蔥白段，撒些胡椒粉，淋入少量麻油調味，翻炒收汁，就可以出鍋享用了。

烹飪技巧

1、雞胗最好趁沒太解凍的時候切，這樣容易切薄片2、整道菜用大火快炒，這樣出來的雞胗口感脆3、辣椒的量隨自己的喜好掌握吧