毛芹炒羊肺怎麼做美味好吃

羊肺是羊身上負責呼吸、氧氣交換的器官，富含豐富的營養物質，肉質口感非常鮮嫩、有嚼勁。芹菜是大多數炒菜的配料只一，因爲芹菜可以在很大程度上達到去腥、提鮮的效果。毛芹炒芹菜可以很好地去除羊羶味，讓味道更加鮮美可口。

主料

輔料

具體步驟

1.主料：毛芹菜、熟羊肺輔料：植物油、鹽、生抽、姜、紅尖椒、胡椒粉、辣皮子、雞精、花椒粒

2.把毛芹菜洗淨去掉葉子切段

3.紅尖椒洗淨切斜段、姜切末，辣皮子用涼水泡泡洗淨切末

4.熟羊肺用水加花椒粒煮煮撈起

5.涼透切條

6.熱鍋涼油薑末、辣皮子、紅尖椒翻炒出香味

7.加羊肺翻炒均勻

8.加胡椒粉

9.生抽翻炒

10.加毛芹菜

11.加鹽翻炒

12.加雞精

13.翻炒均勻即可

烹飪技巧

熟羊肺買回來後，最好加一些花椒粒再煮煮。不可久炒，防止毛芹菜炒老。