香甜豆沙卷怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.07W
準備時間:2小時 烹飪時間:30分鐘主料
高筋粉 :300輔料
自制豆沙 :適量牛奶 :150
耐高糖酵母 :5
黃油 :25
鹽 :2
白糖 :25
雞蛋 :50
1.首先將除黃油外的所有材料放進廚師機內膽
2.用一檔和麪一分半二檔和麪八分半
3.然後停機加入25克黃油,繼續2檔和麪15分鐘
4.和成麪糰蓋溼布放太陽下發酵
5.發酵到手指沾麪粉戳洞不回彈就好了
6.分割成六等份滾圓排氣,然後醒十分鐘
7.將麪糰搓成一個水滴形
8.然後用擀麪棍擀成三角形
9.均勻的抹上一層豆沙
10.然後捲起來,接口衝下
11.所有面包卷都卷好擺入烤盤內,開始二發,蓋上保鮮膜
12.二發到明顯長大2倍就刷蛋液
13.放入180度預熱好的烤箱烤30分鐘,期間看到顏色合適加蓋錫紙以免糊了。
14.烤箱停機以後馬上拿出來晾涼後密閉儲存
我家烤盤比較厚,所以我烤的時間比較久,如果用烤箱自帶烤盤要相應減少烘烤時間。