蜜汁雞塊的做法 - 蜜汁雞塊怎麼做

“　　我家仔仔不太愛吃肉，總覺得小朋友還是要葷素搭配的飲食纔是健康的，所以做了這個雞塊給他吃，反映還是不錯的，呵呵。
　　拍照的技術實在是臭啊，看到圖片怎麼都覺得沒實物誘人呢，有待加強……
　　”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蜜汁雞塊的做法步驟

• 1、材料組圖片。

• 2、雞脯肉洗淨後切塊，放料理機打碎。我喜歡把肉凍一下再切，因爲不喜歡肉粘粘的感覺。

• 3、而且凍過的肉用料理機打時不會很碎，沒有嚼頭，機器比較好清理，個人見解。

• 4、雞肉、雞蛋、豌豆、玉米、調料一併放盆裏。

• 5、攪拌均勻。

• 6、肉加鹽加雞蛋後出水會比較稀，所以我加了差不多40克的麪粉調和。

• 7、拌好的雞肉糊。

• 8、雞肉糊裝保鮮袋，在案上壓平，目測大約6、7mm厚。墊個硬板放冰箱冷凍，凍硬方便切塊就可以。

• 9、凍好的肉餅不用去掉袋子，直接切就行。我把凍好的肉餅切成不太三角的三角塊，或者你喜歡的形狀都好。

• 10、雞塊不用沾水，直接裹麪包糠，因爲切着切着就開始化凍了，再沾水就會軟趴趴的不好操作。

• 11、如果一次吃不完，就把裹了面糠的雞塊擺盤從新放進冰箱凍，凍硬後裝保鮮袋就不會變形、粘連，方便以後取用。

• 12、小火煎、炸，炸好用吸油紙吸去多餘的油，然後……然後就可以吃了（這兩心形的就是完全化凍變形的，我放餅乾模裏壓了下）。

小竅門

冷凍的雞塊從冰箱取出就可以煎、炸，不用等化凍。反正化凍的雞塊我一炸就老，小火炸也是一圈焦焦的，可能我還是沒操作好吧。