「念念不忘」香草冰淇淋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好材料

2.取出蛋黃

3.稱好白糖

4.蛋黃，牛奶，白糖混合，小火慢煮，中間不停的攪動，防止糊鍋。在液體冒小泡的時候，就可以馬上停止了，千萬別煮成蛋花湯了

5.加入淡奶油，攪拌均勻

6.液體過3~4次篩，濾出雜質

7.準備好電動打蛋器，打到體積變大，泡沫豐富

8.入冷凍室，冷凍1小時

9.1小時後拿出，繼續用打蛋器打

10.重複7~8步驟，3~5次。最後次結束後，就可以放入凍凍室，直到完全結凍

11.完全結凍後，就可以挖出來吃了。額，中間第7步的時候，我加了香草粉，但忘記拍照了，

烹飪技巧

煮蛋液的時候，一定要在邊上，別走開，不然一不小心就容易煮成蛋花湯。冰淇淋的口感綿不綿，7，8兩步很重要。一定要打出足夠豐富的泡泡，口感纔會又軟又綿。泡泡少了，就會比較硬~