「念念不忘」壽桃怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.15W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時主料
普通麪粉 :250紅豆餡料 :360
輔料
粉色食用色素 :適量糖 :20
酵母 :4
水 :125ml
斑斕油 :適量
具體步驟
1.普通麪粉250克,糖20克,酵母4克,水125克放入麪包機,用麪包機自帶的程序揉20分鐘。
2.至表面完全光滑即可。
3.然後在機裏繼續發酵1小時10分至2倍大小即可。
4.自制紅豆餡料360克,分成9個,40克一份。
5.發酵好的麪糰取出揉約10分鐘,至麪糰再次光滑,然後分成約40克一份。取其中一份麪糰壓扁,碾開成大片圓形。
6.中間包上一個紅豆餡。
7.再收好口,滾成圓形,上頭稍磋尖頭一點點。小尺子中間用力壓一道,壓一半圓形痕。
8.取一小塊麪糰,加入幾滴斑斕油,揉勻成淡綠色麪糰。將綠色麪糰分成9份,取其中一份磋長條,碾成長條狀,中間用尺子壓出綠葉紋。然後,將綠色在下面包住包子。
9.取一點點點水加入2滴粉色食用色素。
10.用軟毛刷子輕輕刷在包胚上面,幫包胚上一點點粉色,這樣,一個完整的壽桃包胚就完成了。將完成的壽桃包胚放進加了水和墊了不粘油紙的蒸鍋裏,蓋上鍋蓋,醒發20分鐘。
11.大火燒開鍋內的水,燒開後轉中火蒸12分鐘。
12.關火後5分鐘再開蓋,這樣,壽桃包就蒸好了,是不是肥肥的,很可愛呢。
1、做這樣包子的麪糰不能加太多的水,麪糰要是揉的太軟,蒸出來的時候就容易變形了。2、包的紅豆餡料水分也不能太多,太軟的餡料,一蒸,也是會塌的,形狀就會變形的了。3、這裏用了一點點的食用色素,只用了很少的一點,偶爾吃一點點,也不會太影響健康的哦。4、蒸包子還是饅頭,要記住要冷水入鍋,因爲麪食在加熱過程中會慢慢發酵變大的哦。5、蒸好後要放三、五分鐘才能開啟鍋蓋,如果立刻開啟,冷熱一交替,蒸好的包子會回縮嚴重的。