有特色的老北京糊塌子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.西葫蘆洗淨不用去皮，用擦子擦成細絲（PS：不要擦成細末，沒有口感）

2.放入一小勺食用鹽，用筷子攪拌均勻~靜置15分鐘左右，殺出了很多水分即可，水不要倒掉~

3.打入兩個雞蛋，攪拌均勻

4.倒入麪粉，攪拌均勻後靜置20分鐘直至麪糊無麪粉的小顆粒

5.入鍋前淋入少許香油，攪拌均勻

6.平底鍋放少許底油，抹勻，油溫燒熱後倒入麪糊，攤平，期間要小火

7.輕輕晃動平底鍋，底面金黃後翻面，待兩面金黃後即可出鍋

8.金黃色的好可愛的說

9.將糊塌子切開，便於食用 呵呵盤中倒入醋和蒜末，作爲沾汁兒~（PS：好喜歡這個盤子喲 大圓盤可以裝菜菜，小弧形的角落可以放調味汁，真心棒哦~）

烹飪技巧

1.西葫蘆一定要擦成細絲，不要弄得太碎，口感不好；2.雞蛋和麪粉的量完全可以根據個人喜好和西葫蘆的多少適當增減；3.醋和蒜末的搭配是比較傳統的，據說還可以添加紅油、老乾媽或者其他沾汁；4.煎麪糊時保持小火，不要煎老，嫩嫩的才好吃。