老北京西葫蘆糊塌子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 西葫蘆洗乾淨去皮切成大條，用刨絲器把它擦成絲。用一個大盆，打入兩個雞蛋，打散，放入適量麪粉，順着一個方向攪拌，逐步加清水，成漿糊狀，放進西葫蘆絲，和適量鹽，蔥花，繼續攪拌。麪糊越來越稀，因爲西葫蘆加鹽後會出一些水分。調好了備用。

2. 做一個蒜汁。把蒜瓣拍一下，然後切成蒜沫，放小碗裏。倒入半碗米醋，幾滴香油就可以泡着了。

3. 熱鍋放底油，放入一大勺麪糊。

4. 順時針方向迅速把麪糊攤平，攤的薄一些。

5. 成形後翻面。

6. 兩面都金黃色了就可以出鍋了。

7. 趁熱，就着泡好的醋蒜汁吃，哎呀，那味道簡直沒治了！

烹飪技巧

這個餅不能攤的太厚了，薄的就着蒜汁吃才香哦！