美味的幹鍋香辣蝦怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.01W
準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
蝦 :一斤洋蔥 :一個
輔料
孜然 :適量雞精 :適量
幹辣椒 :適量
花椒(或麻椒) :適量
白芝麻 :適量
糖 :適量
郫縣豆瓣 :適量
料酒 :適量
蔥 :適量
青、紅辣椒 :適量
蒜 :適量
具體步驟
1.用料酒將蝦醃製20分鐘。同時準備各種蔬菜,切好備用。
2.將醃製的蝦用清水洗淨。鍋中下油,燒熱後,炸蝦3-4分鐘。
3.炸蔬菜,炸幹,炸酥。含澱粉的蔬菜最後炸,避免糊鍋。
4.蔬菜撈出備用。鍋中加入洋蔥,姜,蒜,辣椒,花椒炒香。
5.加入郫縣豆瓣,炒出紅油,加入炸過的蝦,蔬菜,翻炒均勻,加入鹽、糖、孜然粉、雞精炒勻,撒入香菜,香蔥,芝麻即可。
可以將主材換做其他,如干鍋排骨,幹鍋牛蛙等。炸蝦時可佔少於澱粉,避免濺油。