芝士奶黃冰皮月餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 奶酪黃油隔水融化攪拌成順滑狀備用

2. 蛋黃加砂糖隔水抽打至顏色發白（注意容器底部不要碰到熱水）篩入低筋麪粉攪拌均勻。

3. 在2裏分次加入牛奶，邊加邊攪拌直至完全融合。

4. 將1加入3中，攪拌均勻，小火加熱並不停攪拌直至成爲膏狀。隨即將做好的內餡冷凍備用。

5. 輔料中所有粉加入砂糖牛奶攪拌均勻，匯入色拉油攪拌均勻（注意不能有油水分離的狀態噢）放入鍋中隔水蒸5分鐘至凝固

6. 麪糰也準備好了，就開始包吧(^_^)15克的麪糰配25克的餡，把麪糰揉成圓形一按，捏成中間薄外面厚的形狀，餡揉成圓形，放中間，慢慢收攏外皮，用虎口往中間收，最後封口，放手上滾一滾，讓外形更圓。

7. 適量糯米粉放微波爐轉3分鐘，就成了膏粉啦。把包好的月餅放膏粉裏轉一圈，去掉多餘的粉，準備好模具（我的是在烘焙店買的最小號(^_^)）。用模具壓好型，輕輕取出就完成啦。放冰箱冷藏之後才更美味喔o>_