香飄十里的奶黃餡冰皮月餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.油，奶，糖攪拌均勻

2.糯米麪，粘米麪，澄面過篩入奶液中，攪拌均勻，這個量的皮還加了一勺煉奶。

3.上鍋蒸20分左右，在盆上蓋塊布。10分鐘時攪拌均勻，繼續蒸

4.趁熱打蛋器攪拌均勻，順滑狀態，蓋保鮮膜放冰箱，放涼，沒那麼粘

5.奶黃餡，除澄粉外攪拌均勻後，澄粉過篩加入，去鍋蒸，20分左右，10分鐘時攪拌均勻。

6.按餡，皮1:1比例包好，月餅模壓好放入冰箱冷凍，吃時拿出就好

烹飪技巧

1.奶黃餡第二種，玉米油29g,一個蛋黃，一個全蛋，牛奶85g（奶不夠了加了點水，74g奶+23g水），白糖45g,澄粉39g,混合均勻，上鍋蒸20分鐘左右，到10分時攪拌下繼續蒸。蒸完攪拌均勻，可趁熱加椰蓉。也可做紅豆沙餡冰皮月餅等