腐乳蒜香肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 五花肉洗淨瀝乾水切成長條薄片，燒熱平底鍋免油直接放下五花肉大火燒開小火慢煎

2. 蔥頭、蒜頭去皮拍碎切粒

3. 用容器準備腐乳、鮑魚汁、老抽、生抽、甜醬、雞粉

4. 加一點清水用筷子攪拌調成液體醬汁

5. 五花肉煎至兩邊金黃色，倒出多餘的油分，放下蒜蓉、蔥蓉大火翻炒幾下

6. 倒下調好的醬汁大火煮開抖動一下平底鍋讓其均勻沾上醬汁

7. 遮上鍋蓋小火燜至醬汁收幹。

8. 準備盛起，哇！愛吃肉肉的都流口水了。

9. 好香！裝盤開吃。

烹飪技巧

五花肉不用開水焯，焯過再煎肉質會老。可以去掉豬皮來做這道菜，我喜歡吃那點皮，就省略了。儘量切薄些煎的時間短些。腐乳本身有白酒和鹽，調料裏或煮好不用再加鹽。也稱得上是無鹽少水的醬香肉了。