羅密亞西餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 我用的是杏仁片和核桃仁，也可以只用杏仁片，或者其他乾果。

2. 乾果切碎即可。

3. 鍋中放入白砂糖和糖桂花，熬化至沸騰。

4. 再加入黃油和乾果碎，用勺子慢慢攪拌，待湯汁收幹即可。

5. 黃油軟化切成塊，放入糖粉。

6. 先用橡皮刮刀拌勻。

7. 再用攪拌機攪拌均勻打發。

8. 加入蛋白攪拌均勻。

9. 在麪糊中篩入低粉。

10. 用刮刀以不規則的方向拌勻。

11. 裝入羅密亞裱花嘴，放入麪糊。

12. 用羅密亞花嘴貼住烤盤以垂直方式擠出直徑約5cm的圓形。

13. 填入熬好的糖餡，如果糖餡幹了變成固態，可以再加熱融化即可。

烹飪技巧

1.擠花的時候用力要均勻，要不會一邊花瓣大一邊花瓣小。2.煮好的餡料如果凝固了可以在加熱融化，或者切成小丁備用，等填入餡料後，一加熱就會化的。