美味的綠豆沙吐司怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.04W
準備時間:5分鐘 烹飪時間:30分鐘土司是我們早上經常吃的一種食物了,然後配上牛奶,和水果就是很完美的一頓早餐了,所以我很喜歡吃土司,而且土司的做法也是很簡單的,別以爲很複雜,i一般我都是自己做的,我這次做的是綠豆沙吐司,綠豆沙是非常的小清新的,口味甜甜的,我很喜歡
主料
麪粉 :350耐高糖酵母 :4
清水 :140
白糖 :55
黃油 :30
蛋液 :35
鹽 :4
奶粉 :14
輔料
綠豆沙 :70蜂蜜 :30
刷表面蛋液 :適量
具體步驟
水和蛋液倒入麪包桶內,對角放入白糖和鹽,加入奶粉。(提前安上攪拌葉片)
倒入麪粉。
在麪粉最上面挖個小坑,放入酵母。
麪包桶放入麪包機中,按下iMix鍵(就是攪拌功能,和麪製作)。
一個和麪程序結束後,加入黃油。
再次按下和麪程序,(加入黃油後,再次和麪20分鐘)即可出手套膜,按下停止鍵。
拔掉電源,麪包桶留在麪包機中,裏面蓋保鮮膜,上面蓋一塊溼布。
麪糰在常溫下發酵至2倍大,手指沾少許麪粉,戳麪糰中間,洞口既不回縮也不下陷,說明發酵的剛剛好。
取出麪糰,擀製成大片排氣。
平均分成3個劑子,滾圓後蓋好溼布,鬆弛10分鐘。
取一個劑子擀成牛舌狀,排氣。
綠豆沙加入蜂蜜,調成稀糊狀。
在面片上抹上豆沙餡。
上下向內摺疊,成土司模的寬度。
從左向右捲起,成圓柱形。
全部卷好後,放入不粘土司模具。(如果是普通模具,要提前刷油)
放入烤箱,旁邊放碗剛剛燒開的熱水,用烤箱發酵檔,發至2倍大,約45分鐘。
發酵好後至模具8~9分滿,表面刷蛋液。
烤箱預熱後,開上下火170度,烤制40分鐘左右,上色滿意後,適時加蓋錫紙。
出爐後可立即脫模,放涼後可以切片也可以用手撕着吃。