土豆燉鴨腿蓋飯怎麼做美味好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:60分鐘主料
土豆 :2個鴨腿 :3只
生薑 :1小塊
花椒 :20粒
八角 :8顆
桂皮 :1小塊
輔料
料酒 :1湯匙生抽 :3湯匙
老抽 :3湯匙
冰糖 :若干
鹽 :3
具體步驟
1. 鴨腿洗淨後,放入冷水中,水量要沒過鴨腿至少4釐米。
2. 不要蓋蓋子,大火煮開後,用勺子撇去浮沫。
4. 調入料酒,生抽,老抽和白糖,蓋上蓋子中火煮40分鐘。
5. 土豆去皮切成塊,放入平底鍋中,煎成金黃色後,備用
6. 鴨子燉40分鐘後關火,開啟蓋子調入鹽攪拌均勻後,將煎好的土豆塊倒入鍋中,繼續煮10分鐘即可。
土豆煎過之後再放入肉湯中煮,不會散爛,而且煎過之後的土豆,味道更香