美味的五香帶魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.帶魚1條清洗乾淨，切小段，魚身兩面劃一字刀，瀝乾水分，加適量黃酒、鹽、薑絲拌勻醃製15分鐘。

2.平盤中加入兩大勺玉米澱粉，使魚身兩面粘一層薄薄幹澱粉。

3.做好所有，放在盤中備用。

4.煎至帶魚一面金黃後翻面。煎至兩面金黃後盛出。

5.準備好香料。大蒜粉兩半，蔥切片。

6.鍋中留底油，爆香所有香料。

7.加入老抽、生抽、黃酒1小勺、鹽、白糖調味，加入適量清水煮開。

8.逐塊放入帶魚，小火煮十分鐘。

9.翻面再煮十分鐘，揀出所有調料，撒適量五香粉，大火收汁，煮至湯汁粘稠，使每一塊魚被湯汁包裹即成。

10.成品圖。

烹飪技巧

1、魚身兩面沾一層幹澱粉，可防止粘鍋，也可使湯汁變粘稠。2.、煎魚時油燙再放入，燙油會使魚表面迅速變焦，也不會粘鍋。3、最後幾分鐘大火收汁要看好，以免燒焦。