美味的檸檬雞蛋卷怎麼做美味好吃

這道檸檬雞蛋卷是一道非常不錯的甜點，這道甜點在中國的古代並不常見，主要的原因就是因爲製作食材檸檬的數量極少，檸檬是屬於國外的一種有着自己獨特味道的水果，後來才慢慢的引進中國進行種植，這樣才使這道檸檬雞蛋卷逐漸的出現在人們的視野中。

主料

輔料

具體步驟

檸檬用擦板擦檸檬皮擦成細蓉。準備用無水無油的盆子，把蛋清和蛋黃分開。

蛋黃裏放入鹽和油，牛奶，打至乳化，在放入檸檬蓉。在篩入低粉，用切拌的方式切扮均勻。

中性發泡放第二次糖。溼性發泡的時候放入最後的糖，用中速打蛋器略打片刻。最打蛋器提起蛋白成彎狀。取適量蛋白放入蛋糊裏，用切拌的方式切扮均勻。

第二次蛋白放入蛋糊裏切拌均勻。最後把蛋白糊倒入蛋白人中混合，還是用上下切拌的方式切扮均勻。切拌均勻的蛋糊倒入烤盤，烤盤鋪上烤紙。

用來回轉動烤盤的方法，讓蛋糊均勻。烤箱預熱175度10分鐘後，放入烤盤上下層，175度25分鐘左右即可。用牙籤插入蛋糕裏，拿出牙籤沒有粘連，就說明蛋糕熟了。倒扣在涼架上，稍微放涼後，切成塊狀，在輕輕捲起來即可。

烹飪技巧

無無