「DIY美食」紅燒豬蹄怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.豬蹄斬小塊，飛水之後洗淨，因爲寶寶愛吃雞翅膀，這裏我也放了幾個雞翅膀，翅膀也是飛水處理，蔥薑蒜切大片，準備的香料有花椒、大料、豆蔻、香葉、良姜、白芷、小茴香。

2.鍋燒熱油，然後放入冰糖炒色。

3.冰糖都融化了之後倒入豬蹄翻炒至顏色變紅，冰糖炒色的豬蹄做好後顏色鮮紅油亮，非常的誘人哦。

4.炒好糖色之後把豬蹄撥到鍋子的一邊，用油爆香所有的配料。

5.爆炒之後倒入老抽，生抽，料酒，少量的鹽。

6.翻炒入味了之後就加入溫開水，蓋上鍋蓋，慢火燒啊燒，到豬蹄軟爛就可以啦。

烹飪技巧

請注意豬蹄飛水之後洗淨的時候要用溫水，爆炒好了加水燉的時候也要加溫水，否則豬蹄會變得很硬很難燒。