「DIY美食」豬肚煲雞怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好全部藥材，用清水沖洗後，備用

2.用麪粉和鹽把豬肚內外，反覆清洗乾淨

3.雞肉只要用清水洗淨雜物即可

4.鍋內煮開姜水，放入雞肉，焯水，待變色後，洗淨浮沫，備用

5.鍋內煮開姜水放入豬肚，焯水，待變色後，洗淨雜物，備用

6.把雞肉、胡椒粒和藥材，輕輕塞進豬肚內部，然後用針線把豬肚的開口給縫緊，防止豬肚在熬煮過程中裂開

7.三小時過後，把燉煮好的豬肚撈出，等待3分鐘，豬肚熱氣散開，小心把線劃開

8.祛除白線後，把豬肚切開，取出雞肉和藥材

9.將雞肉去骨，然後把雞肉撕成條狀，稍後可拌入調味料，做爲一道菜

10.接着把豬肚切成長條狀，拌上芝麻或沙姜，做爲一道美味的菜，也可放回湯中，和湯一起吃

11.最後，在湯里加入鹽，即可品嚐

12.拌過芝麻的豬肚，味道更香喲

13.拌入爆香的蒜末和醬油，再淋上一層香油，雞肉渣子也變美味了

烹飪技巧

1、在清洗類似豬肚的內臟食材，最好使用鹽或麪粉進行多次的揉搓，清水沖洗，再以煮開的姜水進行焯水，能更好的祛除腥臭味。2、縫線時，選擇普通的白線即可；拆線時，手要快，避免弄壞或弄涼豬肚。3、燉煮湯時，若擔心藥材難以清理，可用湯袋裝好。4、燉煮湯時，胡椒的份量不宜過多，否則容易影響湯的味道，要按食材的份量而定。5、添加不同的配料，可以把湯渣完美轉身，變成一道美味的菜餚。