家常調釀皮怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 和麪團，放入水中，像和麪一樣請洗面團，直到洗不出白色麪粉水爲止，清洗的水都放在一處，沉澱3小時，倒掉上層水，留下層面粉水。

2. 請洗後的麪糰上籠蒸30分鐘，取出晾涼切塊。

3. 鍋裏熱水，在麪皮盤子裏稀釋均勻一薄層面粉水，放到鍋裏蒸1分鐘左右，拿出盤子沖涼水，慢慢從邊上撕下來麪皮，兩面抹油防止粘連。

4. 黃瓜切絲，花椒大料桂皮熬水半小時，涼透，辣椒段炸一下，先在碗裏放麪皮倒大料水等用手抓開，筷子易挑碎，再放黃瓜絲、麪筋倒生抽、鹽、香油、辣椒油就行了。