溫拌海螺 - 膠東四大拌怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 主料：海螺4只副料：青、紅椒、香菜、蔥調料：鹽、糖、生抽、魚露、米醋、香油、熱油

2. 青、紅椒切片、香菜取梗切段備用

3. 海螺放入蒸鍋中大火蒸制20分鐘後，放涼後，將肉取出來，去除掉尾部的黑色部分

4. 將海螺切成薄片

5. 然後取一容器將配料與海螺片置入

6. 依次加入鹽、糖、生抽、魚露、米醋、香油調味料、用勺子將熱油燒熱後趁熱澆上

7. 然後拌勻即可裝盤食用

烹飪技巧

1、海螺必須要蒸熟、蒸透後再放涼切片使用；2、海螺蒸熟後可以很容易地從螺殼中取出，去掉頂蓋後需要將內臟部分清除乾淨，海螺後部螺旋並顏色發黑的部分即爲內臟，將其清除乾淨後，再切成薄片。