脆脆的蒸餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

麪粉加適量的水合成麪糰，揉光滑，不用醒面。

蒸鍋添水，蒸屜放上，蒸屜裏鋪上蒸布或者這種竹簾，蓋上蓋子開火。

在面板上放乾麪粉，麪糰放面板上再揉一揉，搓成長條，切成半個雞蛋大小的劑子，然後將劑子按扁。

取一個面劑子，用擀麪杖擀成薄點的圓麪皮，麪皮大約20釐米左右。

用擀麪杖將麪皮捲起來，如圖。

這個時候鍋已經燒開了，不用關火，繼續大火燒，將用擀麪杖捲起的麪皮慢慢放在蒸屜的竹簾上，一邊放一邊轉動擀麪杖，使麪皮落下去。

如果覺得擀麪杖在蒸屜上放麪皮比較難放，可以將擀好的麪皮託在右手上。

到蒸鍋這裏直接右手翻個，麪皮就會落在蒸屜裏了，沒有整齊的地方可以用手揪一下。

做蒸餅是一邊蒸一邊擀，擀好一個放在蒸屜上，蓋上蓋子再擀另一個，完成所有的面劑子後，蓋好鍋蓋蒸10分鐘就可以出鍋了。