荷葉糯米雞翅 - 如虎添翼怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 糯米洗淨，用溫水浸泡2小時；幹荷葉用流水沖洗乾淨，涼水浸泡2小時；幹香菇洗淨，用少量溫水泡開。

2. 雞翅中洗淨後，背面斜切兩刀，薄薄地抹上一層鹽和白砂糖，醃製1小時至完全入味。

3. 紅菜椒去除蒂和籽，切成碎丁；泡發的香菇和火腿也切成碎丁。

4. 中火加熱炒鍋中的油至5成熱，下入切成丁的紅菜椒、香菇和火腿炒勻，調入1/2茶匙鹽和胡椒粉，關火。

5. 泡好的糯米濾除水分，加入炒好的紅菜椒丁、香菇丁和火腿丁拌勻。

6. 泡好的荷葉鋪在蒸鍋的蒸屜上。將醃製好的雞翅中先裹一層蛋清，再裹上拌入紅菜椒丁、香菇丁和火腿丁的糯米，平放在荷葉上。開火，用大火蒸30分鐘即可。