美味的荷葉雞肉糯米飯怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.05W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:60分鐘荷葉雞肉糯米飯看起來很麻煩,其實操作很簡單,一聽它的名字就知道是美味,製作很新奇,把糯米和菜炒好入味以後再裝在荷葉裏面,再蒸,蒸出來的糯米飯香甜可口,糯米軟嫩入味,加上雞肉的肉香,咬一口帶着荷葉的清香,就這樣一道荷葉雞肉糯米飯。
主料
雞腿肉 :3個胡蘿蔔 :半個
玉米 :100
糯米 :150
大米 :100
香菇 :7個
輔料
油 :適量鹽 :10
五香粉 :1
生抽 :10ml
醬油 :10ml
姜 :1小塊
具體步驟
1.提前將米、香菇用水泡上(米也可以提前一晚放冰箱泡上,這樣更容易蒸熟一些,來不及沒泡,多蒸一會兒也是一樣的,我這裏用的米也就泡了差不多一個小時左右)。
2.所需要的材料,洗乾淨備齊。
3.荷葉水裏泡軟洗淨(我這是今年新荷葉,本身就軟軟的沖洗沖洗就可以用了,如果太乾太硬的荷葉則需要泡軟。)
4.雞腿肉脫骨:延雞腿的尾部切一圈,筋、皮要完全切斷。
5.雞腿肉脫骨:從一側破開皮、肉雞骨。
6.雞腿肉脫骨:用力扯一扯,如果還有連着的肉切斷,就剔下來了。
7.剔下的雞腿肉切小塊放入碗中加醬油10ml、生抽10ml、五香粉1克、鹽10克醃上,香菇、胡蘿蔔、姜切小塊,米、玉米洗淨,荷葉洗淨備用。
8.鍋里加入油燒熱好,加入切碎的姜炒出香味。
9.倒入醃製的雞肉翻炒個3-4下。
10.倒入切碎的香菇、胡蘿蔔翻炒均勻。
11.倒入米、玉米翻炒均勻,關火。(材料不需要炒的太熟還要蒸的,這時鍋裏會有一些湯,不要倒掉,在用荷葉包飯時淋上一些,大米再蒸的過程中,還需要吸收水分,沒有一點水份整出來的米會太乾。)
12.鋪上一張對摺的荷葉倒入米飯。
13.左右兩邊對摺。
14.下下對摺,用線紮好。
15.放入蒸鍋中,蒸大約40分鐘即可。
16.蒸好後取出一個,拆開荷葉即可食用。