宮保蛤蜊怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.02W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
蛤蜊 :350g蔥段 :2根
薑末 :25g
蒜末 :25g
幹辣椒段 :6根
花生 :50g
沙拉油 :20㏄
醬油 :1茶匙
味精 :1/4茶匙
糖 :2茶匙
鎮江香醋 :1茶匙
太白粉 :1茶匙
輔料
1. 蛤蜊吐好砂洗淨,煮一鍋熱水至滾沸後用大火放入蛤蜊汆燙後撈起備用。
2. 將調味料的醬油、味精、糖、香醋、太白粉一起調勻兌成汁備用。
3. 熱鍋,倒入沙拉油至熱後轉小火放入幹辣椒,炒約半分鐘再加入薑末、蔥段、蒜末一起爆至香味溢出。
4. 於作法3鍋內放入作法1的蛤蜊炒至全部張開後再加入作法2的兌汁一起以中火快炒約1分鐘,起鍋前放入蒜花生拌炒均勻即可盛盤。