美味水芹臘肉茶樹菇怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 這就是北京人以前都不知道的水芹,更沒吃過的。不過現在一些菜市場和超市卻已經可以買到了。個人覺得，用香芹做這道菜當然也可以，但是水芹的口感更嫩脆些，所以我自己比較喜歡水芹。

2. 水芹洗乾淨後切段。

3. 臘肉直接炒會很硬的，所以最好先下冷水鍋，開鍋後繼續煮1分鐘撈出切片再炒。也可以用蒸的辦法，開鍋後蒸2分鐘即可。

4. 蠔油、蒜蓉辣醬和糖爲本菜的調味品。

5. 茶樹菇洗淨攔腰切一刀，過油耐心煸炒出，一直把水分炒出。

6. 鍋中再倒些油，放入臘肉片炒香。

7. 將茶樹菇倒入鍋中後，倒入蒜蓉辣醬、糖和一半用量蠔油翻炒。

8. 放入水芹段後，將剩下的一半蠔油倒入，翻炒入味約1分鐘即可出鍋。