家常蛋黃魚條怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 先將魚肉切成4釐米長、1釐米厚、1釐米寬的條，放在冷水中浸泡，然後取出用潔淨毛巾吸乾水分，置盆內加料酒、精鹽、味精拌勻，加雞蛋清、幹澱粉、蔥花、拌勻上漿；雞蛋黃調散，加相粉調成蛋黃糊。

2. 鍋洗淨置旺火上，舀入色拉油燒至四成熱時，將魚條均勻地拖上蛋黃糊，放入油鍋炸至淺黃時撈出；待油溫升至六成熱時，再一起將魚條下入油鍋炸至金黃色時撈出裝碟。上桌時隨帶一碟花椒鹽即可。