乾燒草蝦怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 8.63K
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
草蝦 :10尾姜 :6公克
大蒜 :1粒
青蔥 :1支
辣豆瓣醬 :2大匙
酒釀 :1大匙
酸熘醬 :1/2杯
麻油 :1小匙
輔料
1. 將草蝦洗淨後,用牙籤去除腸泥,再把蝦眼球前之鬚切除順把蝦尾之撞針也去除,備用。
2. 再以刀尖將作法1的蝦背劃刀,切開後,備用。
3. 姜、蒜,分別切末;青蔥切蔥花,備用。
4. 起一油鍋,將油燒熱至約140℃後,將作法2的蝦子放入鍋中油炸約1分鐘後,撈起備用。
5. 另起一鍋,放入2大匙油燒熱後,將作法3的蒜末、薑末一起放入鍋中爆香,再加入辣豆瓣醬一起炒香。
6. 加入酸熘糖醋汁與酒釀拌炒均勻,放入作法4的蝦子以中火燒至收汁。
7. 起鍋前加入麻油1小匙與作法3的蔥花拌炒均勻即完成。