下火綠豆冰皮月餅怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.42W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
糯米粉 :250綠豆餡 :200
椰奶粉 :25
水 :200ml
植物油 :10
綿白糖 :15
輔料
具體步驟
1. 糯米粉放入平底鍋中,以小火翻炒至顏色發黃盛出,用小碗另盛取15g做薄面。
2. 小煮鍋中放入椰奶粉、水、植物油和白糖,以小火加熱至微沸後立即倒入剩餘的炒制糯米粉(235g)中,然後揉成軟硬適中的麪糰,蓋上保鮮膜醒10分鐘。
3. 去皮綠豆250g,洗淨,加水100ml,入鍋蒸15分鐘至熟。
4. 趁熱加入白糖40g,植物油10g,拌勻,再倒入攪拌機中攪打至細滑即可。
5. 將醒好的麪糰分成小劑子,擀成圓餅,中間放入適量綠豆餡包好,團成面球。
6. 將團好的面球在薄面中滾一下,然後放入月餅模中壓扁,脫模,放入冰箱冷藏室冷藏30分鐘即可。