自制大蝦乾燒粉絲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 1.蝦剪去蝦鬚，抽去蝦線後洗淨。蔥、姜、蒜均切成小粒，幹辣椒切成辣椒碎。

2. 2.蝦中放入部分蔥、姜、蒜、料酒、鹽醃製10分鐘。醃製蝦的同時把粉絲用溫水泡開。

3. 3.鍋中倒入油，油熱後放入蝦用中火煸炒，邊炒邊翻面直至蝦殼兩面變幹，讓蝦斷生。

4. 4.蝦撈出瀝油，鍋中只留少量油。下蔥、姜、蒜爆香，隨後放入蝦，用鍋鏟按壓蝦頭擠出蝦油。

5. 5.調入豆瓣醬、料酒和少量水，中火開始收汁，邊翻動蝦邊用鍋鏟從鍋底舀出醬汁淋在蝦上。

6. 6.鍋中加水，大火收汁2-3分鐘後加入辣椒碎，轉成小火收汁，時常翻動蝦以防煳底。

7. 7.放入粉絲一起炒，湯汁逐漸收幹後盛出蝦和粉絲，再淋上鍋裏剩餘的醬汁即可裝盤食用。