家常皮蛋火腿蝦皮粥怎麼做美味好吃

我們經常都會在店裏吃到皮蛋瘦肉粥，皮蛋獨特的香味混着米香味，這味道簡直不能太好了，今天我要做的粥裏不僅有皮蛋，我還加了火腿和蝦皮哦，味道更加多元化，營養價值更高，老少皆宜的哦，做法也是相當簡單啊，喜歡這道家常皮蛋火腿蝦皮粥的可以自己做哦。

主料

輔料

具體步驟

取適量大米洗淨後泡兩個小時，然後把水倒掉，放入少許食鹽，香油，繼續醃製。

皮蛋、火腿切小丁備用，蝦皮用水沖洗一下（蝦皮鹽份太重會影響口感），生薑切細絲。

鍋裏放入三分之二的水燒開，放入薑絲和醃製好的米和一部分皮蛋（皮蛋分兩次放入），開大火煮15分鐘後加入蝦皮和火腿繼續攪拌煮20分鐘，再加入剩餘的皮蛋和雞精，在煮10分鐘（嚐嚐鹹淡）

味道都合適的情況下再煮5分鐘左右，（主要看米是不是爆開）湯汁收盡以後放入適量的白胡椒粉攪至均勻後關火蓋上鍋蓋悶5分鐘，盛入容器後撒上蔥花和幾滴香油就大功告成。